说到黄瓜，很多小伙伴都不陌生，它是日常生活中一种十分常见的蔬菜，不管做什么菜，都可以拿来做配菜。黄瓜的做法有很多，可以直接生吃，也可以拌凉菜吃，还可以炒熟吃。除此之外，黄瓜低脂又低热，营养丰富，解油解腻，乃是不可多得的好蔬菜。

01 黄瓜真的是食物中的“补水冠军”吗？

黄瓜的含糖量低、含水量高，据《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量约为96%，堪称食物界的“天然饮料”，就连西瓜和它相比也略逊一筹。每100克可食用部分黄瓜，含热量仅16千卡。也就是说，如果吃一根200克左右的黄瓜，约等于喝了一小瓶矿泉水。

中医也认为，黄瓜具有生津止渴的好处，很适合消暑。所以，不喜欢喝水的人，可以适当用它来换换口味。

而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃200克绿叶菜比较难，但要是生吃1根约200克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！

02 经常吃黄瓜可以降血压、降血糖？

答案是：对的！

经常吃黄瓜可以控制血压、降血糖。一根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控制血糖。

除此之外，经常吃黄瓜还有以下好处：

醒酒

黄瓜里面的水分含量比较大，有助于利尿，可以加速排泄，酒里的酒精成分也会随尿液排出，起到醒酒的作用；另外，黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。

对预防肥胖有益

黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃一根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。

03 如何挑选黄瓜？

看外形

黄瓜选择个头儿小的、长短粗细都均匀的、瓜柄（就是黄瓜的根部）比较短的，这种品质比较好。长相畸形的、大肚子的、特别粗的黄瓜可能口感不佳，不推荐购买。

看表面

好吃的黄瓜，表面会有一条一条的竖纹，而且黄瓜刺儿小而密（无刺的华南黄瓜除外）。表面没有竖纹，刺大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味，口感不好，不建议购买。

看颜色

黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁，颜色浅的味道不好。